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众所周知,我国饮食文化源远流长,博大精深。随着我国综合国力的不断提升,在全球经济文化一体化过程中我国与其他西方国家地区的交......
对以食醋、食糖为主要调味品加工的糖醋味型的生食蔬菜瓜果类菜肴的杀菌效果进行试验性观察，结果表明：不同质地的原料对杀菌率有不同......
我国古代菜肴制作方法是丰富多彩的，除了水传热、油传热的烹制外，还有一些特殊的制作方法，才使得中国菜肴花样众多。文章主要对古代菜......
In China people share the dishes on the table together from a big dinner party to a family dinner.It is due to the diffe......
文章以弘扬四川民族地区饮食文化为出发点，分析了四川民族地区饮食的特色和菜名的命名方式，把菜肴名称分为写实型为主、写意型和兼写......
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